引言：每一次味蕾的绽放都能让我们在“味觉图书馆”中新增一款记忆标签。在“民以食为天”的文化传统中，二十四节气有着专属于它们的味道，下面就让我们一起去探索二十四节气菜单吧！
立春
泥土中的种子探出了新芽，冬眠中的万物开始苏醒，一年之春也就“支棱”起来了，第一个节气立春到了。立春是干支历的岁始，乃万物之所成终而所成始，代表万物起始、一切更生之义，一般在每年公历2月3-5日交节（也就是寒假前后哦）。
我国民间有啃萝卜 “咬春”的习俗。中医认为，随着春的脚步逐渐临近，人们应该多吃一些辛甘发散性质的食物疏导体内生发的阳气,萝卜正好能满足这一需求。
雨水
立春之后便是雨水节气。雨水节气的含义是降雨开始，降雨量级多以小雨或毛毛细雨为主。进入雨水节气，我国北方阴寒未尽，一些地方仍下雪，尚未有春天气息；南方大多数地方则是春意盎然，一幅早春的景象。同时在雨水时节，南方可能出现“倒春寒”的现象，因此又添了“捂春”的习俗。
雨水时节，南方的春笋开始萌芽、抽节，长得飞快。在蒙蒙细雨中，人们采集了新鲜的竹笋，做成美食。在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古至今都受到人们的喜爱。比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋” ，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋”等。
惊蛰
惊蛰，又名“启蛰”，所谓“春雷惊百虫”，南方某些地区开始了第一声春雷，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫，于是万物生机盎然。
惊蛰前后是全年气温回升最快的节气之一，民间部分地区有吃梨的习俗，这其实有一定的科学依据。所谓“雷声大，雨点小”，惊蛰前后的降雨量有限，许多地区仍然保持冬季干燥的气候，容易口干舌燥、感冒咳嗽。梨子富含果酸、铁质、维生素等，特别适合这一季节食用。但对于素体脾胃虚寒、便溏的人，不宜食用梨。食用梨时建议冰糖煮制，不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃肺。这时候同学们来一碗榆中校区玉漱苑二楼的冰糖雪梨，真是时宜又适宜呀！
春分
春分的意义有二，一是指一天时间白天黑夜平分，各为12小时；二是春分正当春季（立春至立夏）三个月之中，平分了春季。
春分时节，春意盎然，春光逐渐明媚起来。中医认为，春分时节人体的阳气顺应自然，有向上向外升发的特点，孔子言：“不时，不食”，此时大量蔬菜上市，只要顺应自然即可。鲜荠菜、春韭、柳芽、香樁芽、马兰头、春笋、芦笋、胡萝ト……
清明
“蚤是伤春梦雨天，可堪芳草更芊芊”，“清明”的含义是气候暖和，处处给人以清新明朗、欣欣向荣的感觉。清明时节，阳光明媚、草木萌动，自然界呈现出生机勃勃的景象。此时我国南方地区气候清爽温暖，大地呈现春和景明之象；北方地区也开始断雪，渐渐进入阳光明媚的春天。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，清明兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是传统节日。
民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色的鸡蛋可以吃，而“雕蛋”则仅供玩赏。
谷雨
谷雨，是“雨生百谷”的意思，同时也是春季的最后一个节气。旧时的农民们盼望着这时候的降水增加，浇灌田中的谷物，帮助它们茁壮成长。
“桃花流水鳜鱼肥”，正当三月桃花盛开之时，也是鳜鱼最肥美之季。鳜鱼又名石桂鱼，美称锦袍氏。鱼身有灰色花斑纹，皮厚而肉细，刺少肉多，口感绝佳，含铁及维生素等多种营养成分，为鱼中佳品，历来为人们所喜食。除清蒸以外，红烧鳜鱼、干烧鳜鱼、醪糟鳜鱼、松鼠鳜鱼也是美味中的极品。与此同时，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿被称为“树上蔬菜”，醇香爽口，油亮厚实，散发出特有的清香，可被做成各种菜肴，营养以及药用价值十分可观，具有清热解毒、健胃理气的功效，有“雨前香椿嫩如丝”之说。过了谷雨之后，香椿芽就不好吃了，要再等上一年才能吃到。
立夏
历书：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多；春意藏，夏初长，万物正式进入了旺盛的生长期。立夏是表示万物进入旺季生长的一个重要节气。
谁的童年没有和小伙伴互相斗蛋呢？因此立夏时节准备一个鸭蛋，既能吃又能玩。除此之外，立夏时节，正是小麦登场的时节。老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收。据说，立夏吃面这个习俗源于晋代。那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。有句话说得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。
小满
“小满”之意有二：第一，与气候降水相关。小满节气期间南方的暴雨开始增多，降水频繁。小满中的“满”，指雨水之盈。小满节气雨量大，江河至此小得盈满，故有谚语：“小满小满，江河渐满。”第二，与农业小麦相关。在北方地区小满节气期间降雨较少或无雨，这个“满”不是指降水，而是指小麦饱满程度。
夏季小满时节对人体最重要的影响是暑湿,暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性的蔬菜水果有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便，比如黄瓜、芹菜、番茄、柠檬、青梅等。
芒种
芒种，意为“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”，因此也有“忙种”的含义。芒种是夏季的第三个节气，在端午节后的三五天内，标志着仲夏时分的到来。
芒种时节，气温高，闷热且潮湿，容易出现食欲下降、胸闷腹胀、疲劳、呕吐、腹泻等中医所说的“疰夏”症状，也即人们常说的“苦夏”。此时，可适当食用苦味，苦味的食物不仅清热祛暑、泄热养阴，还能消除疲劳、开胃健脾，苦菜、苦瓜、莲子、荞麦、生菜等，都是不错的选择。另外，天气炎热，大量出汗后，切忌贪凉喜冷，也不宜马上喝过量的白开水或糖水，可以适当摄取果汁和盐水，以防止血钾过低。但是，不要以为喝饮料就能代替喝天然果汁了哦。
夏至
夏至是北半球一年中白天时间最长的一天，也是入伏的开始。古代社会中，夏至不仅仅是一个节气，更是民间庆祝丰收、祭祀祖先的重要节日，即“夏节”或“夏至节”。
夏至时节，阳气旺盛，汗多损耗心气，饮食以清淡为主，而夏至的收获让人们拥有了新磨的面粉，所以在夏至这一天吃凉面、冷面、过水炸酱面，配以生菜、黄瓜等蔬菜的饮食传统就形成了。夏至入伏，代表着地表热量还将积累，所以防暑降温尤为重要，喝绿豆汤是夏季解暑的常见方法。不过需要注意的是，绿豆味甘性凉，脾胃虚寒或寒性体质的人群不宜食用，另外绿豆含有丰富的磷元素，磷不利于人体对铁剂的吸收，所以患有缺铁性贫血而服用铁剂的人群也忌食绿豆。
小暑
“小暑大暑，上蒸下煮”。从小暑起，大部分地方就进入了雷电暴雨最多的时节。
小暑时节，民间有吃藕的习惯。莲藕生于泥下，性寒清凉，另外，藕中含有大量碳水化合物、多种维生素、膳食纤维等，具有清热、养血、除烦的功效，因此，食用莲藕对人体很有益。另外，小暑期间，宜食绿豆芽，相比绿豆，绿豆在发芽过程中的维生素C和蛋白质含量更高，有清暑热、利尿、消肿、利湿热、降血脂和软化血管等作用。
大暑
大暑正值“中伏”前后，是一年中最热的时期，防暑降温就成了头等大事。
自古以来，民间都有大暑三伏天饮伏茶的习俗，这种中草药煮成的茶水具有清凉祛暑的作用。大暑期间，人体肠胃的消化功能较弱，应少吃肥腻、辛辣、煎炸之物。除了多喝水、常食粥、多吃新鲜果蔬外，还可适当多食用些清热、利湿、益气之物，如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、木耳等。酸味能敛汗、提神、止泻，比如乌梅、山楂、柠檬、葡萄、草莓、番茄、菠萝、芒果、猕猴桃等，可减少“夏打盹”！另外，西北的特色——浆水，也有祛暑益气、生津止渴的作用，既可以做面汤，也可以当饮料直饮。
立秋
立，即开始，秋天到来之后，天气逐渐凉爽。不过，天气变凉是个循序渐进的过程，立秋时分仍然处于中伏，暑气并没有消散。
民间有“贴秋膘”“立秋进补”的说法，日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等都是进补的佳品。但并非所有人都要进补，现如今很多人都处于营养过剩的状态，是否进补还要依自身情况而定。立秋时分，民间还有“啃秋”的习俗，即立秋当日，人们围坐一起啃西瓜，以此来清除暑气。另外，立秋是天气由热转凉的节点，《饮膳正要》中提到：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”，初秋时分，干燥之气易侵犯人体，耗伤肺部，人们容易出现干咳、皮肤干燥等不适，所以立秋时分宜食滋阴润燥的食物，尽量少吃葱、姜等辛味。百合是具有润肺、镇咳、滋阴的秋季清补之品，且富含蛋白质、钙、磷、维生素等，能很好地调理肺燥。
处暑
处暑又称“出暑”。《月令七十二候集解》提到：“处，去也，暑气至此而止矣。”
处暑前后几天，一般是出伏天，宜吃寒凉多汁的蔬菜水果和流食，比如黄瓜、西红柿、冬瓜、南瓜、白萝卜、胡萝卜及梨、葡萄、荸荠、柑橘、香蕉、柿子、菠萝、罗汉果、大枣等，不宜吃辛热的烧烤食品。另外，处暑还应多吃含钾的食品，如干果、豆类、海产品等，以保持水分，恢复生机。
白露
白露之后，气温下降，天气转凉，昼夜温差变大，晨间开始有露水。白露也意味着暑气真正消散，步入仲秋。
白露时节，秋燥持续，阴气值上升，忌食生冷、辛辣之物，宜食清肺润燥、健脾补肾的食物。海鲜大都性凉，再加上白露时节过敏、哮喘等疾病易复发，不宜多吃。山药生津益肺、补脾养胃，是白露时节十分推荐的食物。对于爱喝茶的人而言，白露时节的白露茶深受人们青睐，醇香鲜嫩，不仅补充水分，还能促进代谢，增强免疫力。另外，福州一带，有白露吃龙眼的习俗，人们认为白露前后的龙眼个大而甜，非常滋补。
秋分
秋分日，又称为降分，该日北半球昼夜等长，又平分秋季。
秋分后，天气愈加干燥，秋燥依旧影响着人们。需要区别的是，秋分的“燥”与白露的“燥”不同，白露是“温燥”，秋分是“凉燥”。秋分时分，容易唇干、咽干、皮肤皲裂等，因此宜食温润的食物，温补阳气，如白萝卜、胡萝卜、芝麻、核桃、糯米等。秋分时节大量果蔬收获上市，是食用应季水果的最好时机。另外，在阳澄湖地区，秋分是吃螃蟹的最好时机，秋分前后的蟹肉最为肥美。
寒露
寒露，适逢深秋时节，天气转凉而干燥。此时应少吃辛辣食物保养人体的阴气，多食滋阴润燥的食物，比如芝麻、糯米、蜂蜜、乳制品等。
霜降
秋末冬始之际，黄河流域以北的千里沃野上冰霜爬上了叶片，熠熠生辉。《二十四节气解》有言：“气肃而霜降，阴始凝也”，表明霜降节气天气已经逐渐由凉转冷，露水凝霜，草木渐枯，昼夜温差很大。
此时，莲藕闷鸭绝对是晚秋迎接立冬的佳肴：莲藕性温味甘，滋阴清热，益胃补脾，而鸭肉补阴益血，健脾补虚。两者结合，亦菜亦汤，亦饱口福，亦补身体，怎能不是深秋最佳的养生菜品呢？
立冬
万物蛰伏，初冬的第一场雪多半就在这个时候。立冬时节，大地生气开始闭蓄，世间万物在这时候变得安静了下来。
民间有“立冬补冬”的说法，白萝卜炖牛肉则可以作为入冬的食补首选，《本草纲目》中李时珍夸赞白萝卜是“蔬中最有利者”，味甘性凉的萝卜滋胃润肺，而牛肉补气血强筋骨，两大食材皆是入冬补益佳品！立冬的罗汉果泡茶也是不错的选择，茶汤入喉，养阴润燥，温暖整个初冬。
小雪
小雪至，降水渐渐增多，寒流也更加活跃，天气变得愈发的冷，《孝经纬》描述为“寒未深而雪未大也”。
每当这时，人们用温暖的火炉与烤糍粑来对抗南下的寒流，《本草纲目》把这种糯米的美味描述为“久食令人身软，缓人筋也”。此外，腰果、菠菜、核桃、黑木耳都是不错的选择，有的滋阴益肾，有的疏肝解郁，有的活血健脑；干燥的冬季，多摄入水果等补充维c也是不可少的。
大雪
气温在大雪时节急转直下，降水量显著增多，降雪的可能性较“小雪”更大了。
中医认为，此时阳气潜藏阴气最盛，我们的饮食应注意营养全面并以滋阴潜阳、增加热量为主，而红薯小米粥就是完美的搭配——小米和中健脾，“红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”。
冬至
冬至代表我国各地都要进入一个最寒冷的阶段了。民俗有言：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。此外，冬至是阳气的初生日，最宜滋补脾胃，黑芝麻汤圆便是不错的选择，黑芝麻有健胃保肝、益血养颜、乌发润肤等功能。
小寒
民间常言“小寒胜大寒，常见不稀罕”，对于北方而言，小寒是一年中最冷的时节，在南方则是大寒更冷。小寒时节应多食用一些温热食物，补气养血的红枣和白术，益气养阴的腊八粥，亦或御寒滋补的羊肉汤，益精明目的乌鸡汤等等，都可以收入囊中了。
大寒
大寒是二十四节气中最后一个节气，坚冰之下暗藏着春日生机的涌动。此时接近春天，大家已经准备迎接新年了。饮食上，要养身注意固护脾肾，调养肝血：香菜与胡萝卜是优选，山楂也能调和脾胃。当然，年夜饭才是冬日里食补的神！
参考资料：
1、《护眼本草 食疗应用版》（聂天祥，中国中医药出版社）。
2、《药膳之节气饮食（四）》，《药膳之节气饮食（五）》，《药膳之节气饮食（六）》，《药膳之节气饮食（七）》（黄家伟）。
3、《芒种时节饮食调养防疰夏》（王学妍，李明哲）。
4、《芒种养生 顺时令，应气候》（刘绍贵）。
5、《芒种饮食宜清补》（王国玮）。
6、《顺时调和，风土相宜 ——二十四节气的饮食养生习俗》（龙晓添）。
7、《夏至习俗花样多》（冷峻）。
8、《大暑节的饮食文化》（刘昌宇）。
9、《浅谈二十四节气和药膳菜》（程专）。
10、《中国传统二十四节气的文化内涵》（郑晓东）。
11、《立秋饮食重清热》（张盼）。
12、《立秋饮食禁忌》（文华）。
13、《细说立秋之饮食养生》（李军）。
14、《处暑时节话养生》（沈艳妹）。
15、《细说二十四节气 白露·秋分》（繁意）。
16、《白露之后少海鲜多山药》（夏公旭）。
17、《秋分话饮食》（李广益）。
18、《秋分节气的养生保健》（孙庆）。
19、《二十四节气与养身》（张红星）。
20、《“大雪”非大雪》（人民网）。
21、《“大寒”来了！天气“冻人”，年味渐浓》（新华网）。
22、《小寒节气的天气特点》（中国社会科学网）。
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24、《二十四节气》（中国气象网）。
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26、《大雪时期——食温补，常喝粥》（腾讯网，粮忻谷都）。
27、《落花生》（中医世家）。
28、《寒来暑往 二十四节气里藏着你的健康密码》。
29、《夏节与夏至面 ——访文化学者、民俗研究专家傅功振》。
30、《处暑多食鲜果蔬可防[秋躁]》。
31、《大暑养生吃什么好？》。
32、《处暑多食鲜果蔬可防[秋躁]》。
33、《白露养生：注意养肺润燥》。
34、《二十四节气解》。
35、《二十四节气与养身》。
36、《冬季起始在今日 立冬节气习俗养身指南》。
37、《二十四节气 大雪|大雪满山冈 来年谷满仓》。